Valentino Ristorante

Il Valentino nasce all’interno di una ex sala da ballo, al secondo piano della Casa dei Mutilati da guerra in Piazzza Kennedy.

Sorge nel centro della città di Ravenna, un luogo conosciuto per la presenza dei 3 mosaici a parete più grandi dall’impero bizantino.

L’anima di questo locale è Luca Magnani e Livia Dragomir che, grazie al supporto di Maurizio Bucci, han dato vita a un’idea: quella di portare alla luce quella cucina del territorio poco conosciuta e tradizionale che ritroviamo solo nelle ricette scritte dalle nonne.

Il menù si focalizza sulla valorizzazione dei sapori del litorale romagnolo; fiore all’occhiello del Valentino è il Brodetto alla Portocorsinese ma da non tralasciare il piatto che rappresenta al meglio la Romanga ovvero il cappelletto. Per quest’ultimo piatto Magnani ha scelto di seguire la Ricetta n°7 di Pellegrino Artusi.