Il Portolano

Alla trattoria Il Portolano la tradizione incontra lo sguardo contemporaneo. Anche il pesce “povero” diventa protagonista di piatti eleganti e intensi, capaci di sorprendere. I passatelli asciutti ai frutti di mare, il polpo fresco a vapore con verdure di stagione, i cappelletti romagnoli al sugo di mazzancolle di Cesenatico e le grigliate di pesce e crostacei dell’Adriatico sono solo alcune delle proposte che raccontano il nostro menu.

Ogni piatto nasce da studio, passione e rispetto per la materia prima. Tutto viene preparato a mano: il pane, realizzato con lievito madre, la pasta fresca lavorata con uova e farine selezionate e trafilata al bronzo per accogliere al meglio i condimenti, le verdure raccolte freschissime dal nostro orto.

A completare il viaggio dei sapori, una carta dei vini pensata per accompagnare ogni sapore con il calice giusto. Un’esperienza di gusto, profumi e sensazioni che resta impressa, come il ricordo di una giornata al mare.